第606章 内脏的盛宴 (第2/3页)

　　这些东西一向都是被宰杀了以后，直接被下人拿走，自己回去煮了吃的。

　　因着茌好要，草枝还专门去宰杀牲畜的地方通知了一下。

　　所幸，还没有宰杀，所以内脏还不曾被拿走。

　　“草枝，把葱蒜切丝，另外再准备一碗湿淀粉。”

　　“是。”

　　茌好将羊腰子小心翼翼地去掉皮，然后片成三毫米左右的薄片。

　　“淀粉准备好没？”

　　“好了。”草枝把一个大碗推到她面前，同时将放着切好的葱丝以及蒜丝的碗也推过来。

　　茌好把碗往自己身前挪了一下，将绯红的薄片放入水淀粉之中，反复抓洗。

　　这样可以去去臊，让味道更好。

　　洗干净以后，她把碗往旁边一推，“用清水洗干净。”

　　说着，她拿过摆放在旁边已经洗干净的羊肝和羊里脊。

　　她拿着厚重的刀，将这两样切成均匀的柳叶片。

　　每一片都如同柳叶大小，薄厚一致，切完了以后还可以摆放成一个完整的形状。

　　草枝已经将羊腰子片清洗干净，摆放在她的手边，让她随手可及。

　　茌好扯过碗，将羊肝、羊里脊一起放入碗里，然后用淀粉浆匀。

　　将三样都浆好以后，茌好便提前把芡汁准备妥当。

　　“酱油。”

　　“料酒。”

　　“醋。”

　　“湿淀粉。”

　　“高汤。”

　　茌好每次只说出一个字，草枝就已经将东西稳稳地递到她的手里，不用茌好多等，十分顺畅。

　　最后，茌好撒了盐进去后，便递给草枝，“搅匀。”

　　锅烧到七成热，茌好把“三样”下锅，手勺拨散，出锅将油控出。

　　然后把蒜丝和葱丝倒入，炝锅。

　　葱蒜的香气顿起。

　　茌好将滑好的三样倒入以后，迅速将芡汁下入，翻炒均匀就舀了起来。

　　在做的时候一定要注意火候，不能让这“三样”在锅里太久，不然口感就会过老。

　　做完熘三样。

　　茌好便接着做最常见的炒猪肝。

　　她用的辅料是香菇和木耳。

　　加香菇木耳泡发后，香菇切成片，黑木耳撕

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