第66章 药膳火锅 (第1/2页)

　　药膳火锅是四川火锅中的一款特殊品种，颇有特色。该火锅以牛肉等为主料，配料中加入中草药，把“火性”与“补性”结合起来，食后出汗，调理五脏，既补气助阳，又养血祛火，相得益彰。

　　苏清兴冲冲的将牛肉去筋络，切成大而薄的片子，又将牛肝去皮膜，亦切成同牛肉相当的片。毛肚洗净，片开，切块。豆腐干洗净，切成条。水发粉丝切节。水发海带切条。葱拍破，切节。菠菜择好洗净。平菇撕成条。土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。

　　将人参黄芪当归枸杞子大枣甘草放入砂锅或药罐，加水烧开，熬半小时，滗出药液，并同一时间炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下泡辣椒节炒香，下大蒜姜末花椒炒几下，煮沸，再加鲜汤煮开，然后加入药液煮沸，打去浮沫。

　　最后，将准备好的瘦牛肉和牛肝，鱼丸毛肚豆腐干菠菜，还有人参五克，黄芪十克，当归枸杞子各十五克，大枣二十克，甘草五克熬成的汤底，再加上新鲜装盘的肉水发粉丝水发海带土豆平菇，加上熬煮好的高汤做成鸳鸯锅。

　　大大的圆桌上，一只硕大的火锅放置在中间，正冒着腾腾的热气，苏清穿着轻便的宫装坐在绣墩之上，正伸着胳膊往沸腾的汤底里面加肉片。

　　泓禄坐在苏清身侧，看着她满头热汗的忙活，白细的脸上满是绯色，嘴角的梨涡深深的印在脸颊上，可爱非常。

　　“娘娘，新酿的果酒。”细辛手里端着托盘进来，将那长颈银壶放置在苏清身侧。

　　“嗯？”苏清的嘴里塞了一大口的肉片，鼓着脸颊看向细辛，那松鼠囤食

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