900.见山不是山 (第1/3页)

　　？？？

　　大厨们瞬间变脸，满脸的问号。

　　就连电视机外的向伯明也是满脸问号。

　　“这……这不就是普通的烧白么？”

　　这还需要问么？

　　这谁不认识？

　　“扣肉！”

　　身边传来一个得意洋洋的声音。

　　好吧，还真有不认识的的。

　　“烧白，下面垫的是芽菜，肉炸过后蒸，调料里有花椒；扣肉垫的是梅干菜，煮后直接蒸，不需要炸。”

　　（咸烧白）

　　（扣肉）

　　向伯明解释两者的区别的时候。

　　十位大厨也树起了题板。

　　这道题果然没难度。

　　所有人都写了烧白，还有人写了咸烧白。

　　周晓彦写的最多，不但写了川菜咸烧白，还写上了纯白肉制作，炸制两次，浸油去腻的描述。

　　向伯明猛然反应过来，还是疏漏了，忽略了只有白色的肥肉，没有一点廋肉，也没有肉皮，这种的做法肯定不同嘛……

　　但是，唯有高柄义的题板上，大大的烧白两个字后面，还跟了一个问号。

　　这是什么意思？

　　王师傅也看到了，笑道：“老高你为啥画个问号？觉得不是？”

　　高柄义摇摇头，“感觉不对，不应该拿纯白肉做烧白，油腻味去不干净，这次节目闹这么大阵仗，又有王师兄盯着，听说徐、林两位也在，应该不会出这种邪门的题难为人，这道菜厨鬼徐则，徐师傅的手笔吧，以他的脾气，做烧白绝对四痩六肥，五花三层……不对，现在得是五花七层，只用这一种肉。绝对不会用纯白肉。”

　　厨鬼徐则，向伯明马上想起来了《寻味》里的徐师傅，天天跟王师傅吵架的那个，天府名厨，最擅长做川菜。

　　而且有一个特点，只用最好的材料，差一点都不行，精品菜的代表。

　　跟王师傅大众菜，因陋就简有什么用什么，追求平凡出奇迹完全是两个方向。

　　原来高柄义是看出来了做这道菜的人，从人性分析，发觉出有问题。

　　分析的很靠谱啊。

　　这么大阵仗，按理说不会拿几乎是“脑筋急转弯”的东西糊弄人。

　　难道这道烧白里真有没看出来的门道？

　　节目才刚开始就这么有意思。

　　无数刚才还皱眉头的观众立马精神起来。

　　王师傅笑

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