第243章 跟踪者 (第2/3页)

　　不过吃过的人，基本上都会点赞。

　　所以很多时候大家为了早点能吃上饭，基本上都扎堆在后街的前面那些店。

　　林墨进了店直接点单。

　　“两份炒粉加肉片打包，一份促肉汤加干面在这里吃，干面加白糖加沙茶。”

　　正在低头记单的老板娘闻声抬起头，表情上带着几分讶异，脱口而出一句潮汕话。

　　“吕是潮汕人？（你是潮汕人？）”

　　林墨笑了笑说：“我不是潮汕人，不过我有好几个潮汕朋友教我吃这个，我也挺喜欢这么吃。”

　　老板娘脸上的惊讶转为几分自得，又转成正常的普通和粤语的合体话。

　　“识货！好食啦，这附近几条街，就得我们一家在做这个，尤其是这干面。”

　　实际上林墨的潮汕朋友是上辈子认识的，不过他也确实吃过正宗的促肉汤干面。

　　只不过毕业前，他都没尝试过这家的促肉干面。

　　只能说上辈子不识货。

　　不一会儿，汤和面一起上来了。

　　很多人都只会知道潮汕人的牛肉火锅和鱼露很好。

　　却不知道猪油也是潮汕美食的灵魂之一。

　　在本地人心中的地位，可以说是无可替代。

　　林墨拿起筷子，仔细将碗底的猪油、蒜头油、酱油、鱼露、沙茶酱、白糖和葱花与劲道的碱水面充分拌匀。

　　这干面与梅州腌面有异曲同工之妙，皆是用碱水面，焯水去除碱味后，全靠酱料赋予灵魂。

　　加沙茶已是特色，再添一勺白糖，便是更小众的本地吃法。

　　本来林墨也不愿意尝试，感觉是黑暗料理。

　　不过进口，就会发现咸甜两种味道在一碗面里有着十分美妙的融合。

　　大概跟烧肉蘸白糖也有那么一些相通的道理。

　　他夹起一筷子面送入口中，面条爽滑，猪油的醇厚、沙茶的复合香气、鱼露的咸鲜与白糖那恰到好处的一丝甜，完美融合，互不抢味，反而相得益彰。

　　那咸甜交织、鲜香浓郁的滋味让人欲罢不能。

　　再喝一口促肉汤，汤色清亮，肉片鲜嫩，更凸显食材本真。

　　其实促肉汤跟猪杂汤

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