第17章：公式化火候 (第2/3页)

也有能拔高整体上限的。

　　就在林夏愣神的这么一小会时间里。

　　谢滢已经将酸笋、酸豆角爆香，然后倒入一碗螺蛳原汤，快速划勺炒出浓浓的螺香。

　　下一步，便是倒入沥干并已煮过的鲜米粉。

　　“轰——”

　　谢滢把灶具阀门拧到最大，在猛火炉的呼啸之中，她一手稳握锅柄，一手持勺快速翻炒。

　　手腕翻飞间，米粉与汤汁在锅中剧烈翻滚，多余的汤汁被烈火快速收干，每一根米粉都渐渐裹上了浓郁的酱汁。

　　都不需要额外加入糖、盐、酱油或蚝油调味的。

　　收尾之际，谢滢只淋了一两小勺辣椒油，又抓了些炸腐竹、花生米、紫苏叶丢进锅。

　　再大火翻炒十来秒，谢滢以手中锅勺敲击着炒锅边缘，在“铛”的一声鸣击中，吆喝道：“出锅喽——”

　　锅勺一铲，炒锅再一抖。

　　两个动作干净利落，一气呵成。

　　一盘满满当当、色泽油亮的现炒螺蛳粉便装盘完成。

　　谢滢将热气腾腾、香气直冒的盘子递出橱窗，说道：“请慢用。”

　　咕噜~~

　　近距离嗅到浓烈而勾人的螺蛳粉风味，候餐没多久的女UP主不禁狂咽口水，喃喃出声：

　　“爆炒螺蛳粉的味道，原来是这样子的吗？”

　　“根本没臭味，只有爆炸式的香，扑面而来的锅气呢……”

　　谢滢闻言就笑了笑，语气里带着一丝身为职业级的倨傲：“如果没有其他职业级给你做这道‘炒螺蛳粉’，那你这趟桂省之行，当属我做的这道称尊。”

　　“你再也找不到更好的了。”

　　女UP主连连点头，深以为然。

　　别看是美食大世，但职业级也并非遍地都是。

　　更何况，大多数职业级主厨都扎根在高端餐厅、酒店，单价高昂。

　　像谢滢这样，选择在市井粉面一条街开店的职业级，不说绝无仅有，找遍整座城市也没几个。

　　“来，趁着锅气还在，快尝尝看。”

　　谢滢递出一双筷子。

　　女UP主正接过，满脸馋相的要开吃。

　　呼——

　　一股淡淡的酸臭味，从厨房内飘荡而来。

　　女UP主下意识要捏着鼻子来着，可就愣神这么一两秒钟，那股酸臭味居然蜕变升华了，臭味尽散，只剩下纯粹而清爽的发酵之酸。

　　谢滢：“这是……？！”

　　她面色微变，想起今天是表弟口中的开坛日，便霍

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