第282章 一般的厨师是寻找味道，而叶垂是创造味道！ (第2/2页)

容，许多美食所需的香料配比都是完全不同的。而叶垂却能够将这些繁复的配方完全记下来，就比如当初叶垂所做的牛肉板面，各种调味品足足有二十多种，叶垂却依然可以事无巨细的将配方制作出来。

　　当然，叶垂能够记下这么多的秘方。实际上所依靠的却并非是超凡的记忆力，而是对味道的记忆，还有对各种香料的极致理解。

　　他只需要记下食物的香味，在开始烹饪的时候再凭借这香味的感觉，逆推出香料的配比来！

　　就比如现在。

　　“哇，叶垂你不是吧。选个香料你至于这么精确么？有这个必要吗？”董悠悠看都叶垂正一点一点十分认真和精确的将各种香料按照一定的配比送入布袋，立刻就忍不住说道。

　　“当然有必要了，香料的味道虽然在整道菜中微不足道，可每一种世界上所起到的作用都是至关重要的，多一点少一点。都有可能造成味道的改变。”叶垂很认真的对董悠悠说道，然后将盛放花椒粒的玻璃瓶递到董悠悠的手里，“悠悠，帮我数十三粒花椒出来……不，还是数十四粒吧，十四粒比较合适。”

　　董悠悠：“……”

　　看着董悠悠一脸郁闷的开始数花椒，董倩站在一旁有若所思，其实对于香料的选择。任何一个有水准的厨师都是早已经形成了某种感觉的，凭借感觉投放各种调料，可说到对香料细致入微的了解。她显然比叶垂还差许多，其实叶垂用香料的方式也是来自于感觉，可他的感觉就要远比董倩更加厉害了。

try{content1();} catch(ex){}