第六十一章 开张 (第1/2页)

　　老赵不愧是大户人家出来的，丹年这几日不见踪影，竟是连句话都不问。只说现下自己找了砖和泥，没钱请泥瓦匠，就自己垒了锅台和账台。

　　丹年重新和老赵商议了下店里的布局，丹年决定参照前世里的中餐快餐店的模式，大堂的西侧是摆放饭菜和收银的地方，东侧的大片区域都放上桌椅算做是吃饭的地方，厨房就放在后院。

　　放饭菜的地方生着炉子，炉子上坐着一个大铁盒子，续着水，放菜的几个大白瓷盆就坐在热水上，方便保温。馒头是放在笼屉里蒸好的，即拿即吃。

　　素菜两文钱一份，荤菜三文钱一份，荤菜和素菜各有五六样供人挑选，只要买菜，就送一个大馒头。这样的话就算客人只点了一份素菜，两文钱也足够保本了。

　　这些家常菜做法简单，只要油水足，味道就不差，出门在外做生意的人不怎么计较口味，也不需要聘请大厨，梅姨和吴婶婶两个人就可以胜任厨师。

　　丹年还吩咐老赵去找几根竹子打了几百块竹牌，上面涂上红色，绿色的漆，红色的牌子代表荤菜，绿色的牌子代表素菜。客人在收银的地方买牌子到打菜的地方领菜，有点类似于现代的收银凭条。

　　盛菜的就用粗瓷碟子，打个三勺菜进去，碟子就堆的高高的，看起来分量十足，客人肯定满意。

　　原来大堂临街的那面墙丹年都让老赵给打通了好几个窗户，里面的饭菜和吃饭的人，外面的人一目了然。只要大堂收拾的干净，丹年不信没客户。

　　丹年一开始就没打算把店的价位定的多高，来来往往的都是商贩，中档偏低的餐馆才能吸引的住他们，就像前世她大学旁边的开发区高新企业的白领聚集区一样，都是些价位一般的快餐店，生意好到不行。

　　丹年还特意交代，每天店里要烧一大锅菜汤，把鸡蛋花打的碎碎的飘在汤上，每个人都赠送一碗菜汤。

　　等和老赵商议的差不多了，碧瑶提醒丹年临近中午了，该回去了，丹年给老赵留了二十个大钱，留着让他作

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