第1009章 (第2/2页)

头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。做饸饹俗称轧饸饹，它的工具被称为饸饹床子，是一个直径15厘米左右底端像筛子一样的圆柱形的铁管。放入剂子后。用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压，剂子透过底部的筛子网眼被压挤成细长条，就是饸饹了。

　　荞麦面入开水煮至没有硬芯。捞出即刻放冷开水浸泡。之后捞出倒香油拌匀防止你粘连。

　　盐，生抽。辣椒油。黑芝麻酱。醋，香油依自己的口味适量拌匀。

　　荞面里加入鸡蛋饼丝、胡萝卜丝，黄瓜丝。焯熟的绿豆芽，鲜榨冰梨汁，再倒入上面拌好的调料。

　　拌匀即可。冰梨汁是荞麦凉面不可少的美味儿。

　　夏季凉吃，有时芥末下得狠了一些，一筷子入口，不由浑身一颤，好象七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东西。

　　把所有的材料搅拌均匀之后，放入青花瓷盘中，最后得到的竟然是一种细腻柔和难以描述的清甜口感，加上多种丰富的配菜，形成了完全出乎预期味道的风情“麻酱”凉面。

　　每当吃起面条，管家爷爷的脸就更黑了，咀嚼东西不发出声音是有教养人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但人们对唏哩呼噜吃面条却很宽容。

　　在别人用筷子吃面时，管家爷爷却使用叉子吃面，这可是一种技巧，远比用筷子要复杂得多，用叉子挑起面条可以称为杂技。技巧在于，一定要拿勺子当底托，叉住一小捆面条在勺子里飞速顺向旋转，这样就可以轻易如愿地吃到香美的苗条。

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