第27章 不好的预感 (第2/2页)

包芹菜馅的饺子是不是都用盐去水吧”小涵听了赵话问道。

　　“那是自然，要是不去水，拌完馅水渍渍的还有法儿包吗”赵妈顺口答道。

　　“妈，我刚学了个调馅的方法，剁芹菜和肉的时候都不要放盐，芹菜也不要去水，等两样分别剁完以后，先把肉馅调入酱油沿顺时针方向不停搅动1分钟左右，然后再把肉馅和芹菜混在一起，沿顺时针方向不停搅动大约5分钟，停一会后再沿顺时针方向搅动大约3分钟，之后再倒入食用油，搅拌均匀了，最后才能再把盐、葱花、姜、味精等各种调味料放进去。这样拌出来后的馅，味道会特别鲜美。”小涵说完还吸了吸鼻子。好象她现在就能闻到那香味似的。

　　“不都差不多吗能好吃到哪儿去。”赵妈听完后不以为然的说道。

　　“妈，差多了，因为这样肉把芹菜渗出的水全都吸进去了，肉味中多了一股芹菜的清香，而且肉会变的特别软嫩，芹菜没有被攒过水，味道也特别鲜美，两样的优点合一起当然就好吃了。”小涵跟赵妈解释道。

　　“我还剩了一些肉和一些芹菜没用，要不你现在按你说的方法调一些尝尝，看你说的是不是言过其实。”赵妈也是个急性子，马上要求小涵调一些馅以便她检验成果。

　　单大师和赵爷爷在一边听着娘俩的对话忍不住都笑了起来，还真是不是一家人不进一家门，娘俩是一样的急性子。

　　于是我们

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